Das Admin Passwort lässt sich problemlos ändern oder zurücksetzen.
Die betreffende Datenbank via phpMyAdmin oder Adminer aufrufen und einen der folgenden MySQL-Statements absetzen:

Für ein neues Passwort mit MD5-Verschlüsselung (standard, alle GX):
PHP-Code:
UPDATE customers SET customers_password=md5('123456789') WHERE customers_id=1; 
Passwort mit password_hash-Verschlüsselung (möglich ab GX v3.5.1):
PHP-Code:
UPDATE customers SET customers_password=password_hash('123456789') WHERE customers_id=1; 
Je nach Konfiguration funktioniert password_hash nicht immer. Im Zweifel MD5 nehmen!

Neue eMail-Adresse:
PHP-Code:
UPDATE customers SET customers_email_address='info@shopdomain.de' WHERE customers_id=1; 
Wichtig:
Der Admin muss mit der Customer-ID 1 angelegt sein. Das ist fast immer der Fall. Ansonsten Customer-ID entsprechend angeben.