Um das Eingabefeld loszuwerden, schließt du dieses einfach in die If-Abfrage mit ein.
Alles in einem siehts dann so aus:
HTML-Code:
{if $PRODUCTS_SHIPPINGTIME != 3}
<span class="details_qty">{$ADD_QTY}</span>
<span class="details_cart_button">{$ADD_CART_BUTTON}</span>
{/if}
Und so geht's auch:
HTML-Code:
{if $PRODUCTS_SHIPPINGTIME != 3}
<span class="details_qty">{$ADD_QTY}</span>
<span class="details_cart_button">{$ADD_CART_BUTTON}</span>
{else}
<span class="details_x">gibt nix mehr</span>
{/if}
Wie man den Button aus dem Product_Listing entfernen kann, hat jay-ar ja schon vorgeschlagen.